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脂がのっておいしい時期だとか

2005年1月30日

スズメ
ムクドリかなと思って撮りましたが,これはスズメですね。スズメは人のいるところにしかいません。村が廃村になると,スズメもいなくなります。スズメの肉は野鳥の中ではおいしい方だそうです。特に,1月いっぱいは「寒スズメ」といって,脂がのっておいしい時期だとか。随分前に伏見稲荷で串焼きを食べたことがあるのですが,味は忘れました。これもジビエ?

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