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ヌメリイグチがたくさん出ていました

2003年11月20日

ヌメリイグチ
昨日は一日中雨でした。そのせいか,ヌメリイグチがたくさん出ていました。ナメコと一緒にキノコ汁にするとおいしいです。イグチ類を料理するときには,傘の裏側(管孔)と,表面の皮をとりますが,とるのは水で洗う前にとった方がとりやすいです。水につけてしまうと,ヌルヌルしてとりにくくなります。

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