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秋の七草のひとつクズの花

2002年9月21日

クズの花
秋の七草のひとつクズの花。
切っても切っても伸びてくる厄介者のクズですが,なかなか利用価値の高いものです。ツルはリースをつくのに手ごろな材料です。根は葛粉,葛根湯。若芽や若葉,花は食用に。また花をホワイトリッカーにつけると,信じられないほど香りのよいお酒ができるそうです。

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