昨日は一日中雨でした。そのせいか，ヌメリイグチがたくさん出ていました。ナメコと一緒にキノコ汁にするとおいしいです。イグチ類を料理するときには，傘の裏側（管孔）と，表面の皮をとりますが，とるのは水で洗う前にとった方がとりやすいです。水につけてしまうと，ヌルヌルしてとりにくくなります。