シイの根元に生えていたカンゾウタケ。肝臓茸と書きます。切り口からは赤い血のような汁，断面は霜降り肉のよう。フランスでは「牛の舌」といい，薄くスライスしてサラダにするそうです。他のきのこと一緒に炒めて食べましたが，すこし酸味があり，ぷりぷりした食感です。