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  • カンゾウタケ カンゾウタケ カンゾウタケ

    カンゾウタケ

    2013年10月14日

    シイの木のくぼみに,鮮やかな赤紅色をしたカンゾウタケが,上下に2個並んでいました。傘の下面は白っぽくて,若い新鮮な個体であることを示しています。…続きを読む

  • カンゾウタケ カンゾウタケ カンゾウタケ

    カンゾウタケ

    2011年6月25日

    1年ほど前に切り倒されたシイの切り株に,カンゾウタケが生えていました。[写真4] この木には,以前からよくカンゾウタケが生えていました。 →2007年5月20日 →2005年6月9日 →2003年5月24日 カンゾウタケ ……続きを読む

  • カンゾウタケ カンゾウタケ カンゾウタケ

    カンゾウタケ

    2007年5月20日

    シイの木の根元に発生したカンゾウタケ[写真1]。 9日前に幼菌が出ているのを見つけ,大きくなるのを待っていたものです。 すこしゆでてから冷やしスライス,サラダにしました。 生のままのほうが風味はよいのでしょうが,キノコを ……続きを読む

  • 切ると血のような赤い汁

    切ると血のような赤い汁

    2005年6月9日

    シイの木の根元にカンゾウタケが出ていました。毎年,今時分に発生します。新鮮なものは,切ると血のような赤い汁が滴ります。いつもは薄くスライスしてサラダに入れることが多いのですが,少し新鮮さが足りないようなので,ソテーにしま ……続きを読む

  • 肝臓茸

    肝臓茸

    2003年5月24日

    シイの根元に生えていたカンゾウタケ。肝臓茸と書きます。切り口からは赤い血のような汁,断面は霜降り肉のよう。フランスでは「牛の舌」といい,薄くスライスしてサラダにするそうです。他のきのこと一緒に炒めて食べましたが,すこし酸 ……続きを読む